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各部位（可食部100gあたり）の成分値比較表
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エネルギー
kcal |
たんぱく質
g |
脂質
g |
鉄
mg |
馬
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110 |
20.1 |
2.5 |
4.3 |
豚
（ロース） |
291 |
18.3 |
22.6 |
0.3 |
牛
（サーロイン） |
498 |
11.7 |
47.5 |
0.9 |
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五訂日本食品標準成分表 |
 脂肪酸の中には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とがあり、体に良いとされる不飽和脂肪酸が、馬肉には豊富に含まれています。
また、鉄分も多く含まれてますので、貧血、骨粗鬆症の予防に適してます。
馬肉のたんぱく質の中には、ペプチドという成分があり、血圧の高い人が食べると降圧の効果があります。
馬肉は、今、健康食品として、注目を浴びている食品なのです。 |
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