明治の文明開化から肉を食することが馬肉を食べるようになったきっかけなのですが、当時は刺身としてよりも、ザク切りのネギと一緒に煮る”さくら鍋”としてスタミナ抜群の食べ物であったと知らされています。 「馬肉はカタイ、臭いがある」と今でも信じている人は既に時代おくれ。現在では、穀物飼料で育てる画期的な肥育方法でとても美味しくなりました。 　一言で馬肉といっても、国産品と輸入品がありますが、輸入品の場合気になるのが、飼育から製品化されるまでの素性が不明な点と、大半が食用としてではなく乗馬用や野生馬で、加工方法･鮮度･飼育舎の衛生面も国内と比べて不十分な点です。 生産から流通販売までしっかりしている、熊本産馬肉をお薦めします。 　 牛･豚･鶏など、いろんな食肉の中で一番安全なお肉といわれているのは馬肉です。　その理由は、馬は牛や豚などより体温が５〜６度ほど高く、寄生虫が住みつく心配がなく、栄養価に優れたヘルシーなお肉だからです。 　 　 　 　 馬肉の美味しい食べ方＞＞　　馬刺し 商品一覧＞＞

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