肉の大栄：鹿児島黒豚

産業は、何かに関連して発展します。
鹿児島黒豚とサツマイモの関係もそのひとつです。
伝来した当時のサツマイモは人の食糧として大変重宝されており、人々は豚にサツマイモの蔓や皮をエサとして与え、豚のふん尿を肥料にサツマイモを作っていました。この「お互いが育て育てられる関係」は、まさに鹿児島の風土が生み出した自然環境。
サツマイモが鹿児島黒豚のうまさをつくり出すことは、科学的にも証明されており、自然がめぐりあわせた「おいしい関係」です。
自然の恩恵を受け、先人より引き継がれ愛されてきた鹿児島黒豚…それは実に、鹿児島の風土が育んだ歴史的産物なのです。

丹念に手をかけ育てられた鹿児島黒豚は、他に類をみない質の高さで独特の味わいをお届けしています。
黒豚特有の鮮やかな赤身に、くすみなく白い脂肪…。そのしっとりとした表面は艶々しく、鹿児島黒豚は、まさに豚肉の芸術品というべき逸品。そして、弾力ある肉を口にすれば、歯切れもよく、やわらか。肉汁がじゅわっと口の中いっぱいに広がり、噛みしめるごとにほのかな甘みを醸し出す…。
広く愛されている鹿児島黒豚は、肉質の高さはもちろん、バランスのとれた様々な要素の結晶です。

かごしまブランドマークは
ブランド品として
高い評価を受けている
鹿児島の農畜産物を
証するものです。

当店が仕入れる「ナンチクの黒豚」が他より美味しいと言われるのにはワケがあります。エサとなるサツマイモに、広葉樹の樹皮から抽出した木酢液や粉炭、有機酸などを混ぜているのです。
そのことにより豚は健康になり、肉もしまり、うま味も増して何ともいえない肉質となります。

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