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冷凍にならない程度の０〜＋２度近くまで冷やしたブロック肉を肉目にそって適当な大きさにカットします。
肉目に対して、垂直に包丁をおろし、食べやすい厚さにスライスします。なるべく薄く切るのがポイントです。
盛り付けは、玉ねぎのスライスを添え、
薬味は生姜またはニンニクなどが一番
よく合います。
一味唐辛子やレモン汁もおすすめします。 |
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馬肉を「焼き」や「鍋」でいただく…本来、刺身でいただくものを贅沢に食す醍醐味をお楽しみください。馬肉は薄めに切るのがコツです。お届けする
馬肉は新鮮そのものですので、それ故に火を入れると多少、肉が締って固くなる場合があります。
「生の刺身はどうも苦手…」といわれる方でも
焼肉で食される場合は、「炙る」程度で十分
お楽しみいただけると思います。 |
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