肉の大栄 熊本 馬刺し・くまもとあか牛専門店

こんにちは！
熊本市新町で馬刺しとくまもとあか牛の専門店を営んでおります、肉の大栄スタッフです。

新しく、馬刺しの桜ユッケを販売開始しました。

やわらかいラムの部位を厳選して使用しており、
馬肉の旨みが凝縮されている部位だからこそ噛むほどに溢れ出す贅沢な味わいをご賞味いただけます。

通販サイトでもお求めいただけます！

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馬肉は、一般的なスーパーではあまり取り扱われていない食材の1つです。そのため、一般的な鶏肉や豚肉、牛肉と比べて一体何が特徴的なのかが知られていないことも。

この記事では、他の動物の肉にはない3つの魅力とお取り寄せで馬肉を選ぶ際の3つのポイントを解説。また、お取り寄せで馬肉を購入するメリットについても紹介します。

「馬肉を試してみたいけど、どのように選べばいいかわからない」という方は、この記事を参考に馬肉を選んでみてくださいね。

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他の肉にはない馬肉を食べるべき3つの理由

馬肉を食べるべき理由は以下の3点です。

まず、馬の体温は平均で40℃近いとも言われ、鶏や豚、牛などよりも体温が5度近くも高くなっています。そのため、大腸菌や寄生虫が繁殖しにくく、生で食べても食中毒になりにくいのが特徴です。

加えて、馬肉は牛肉や豚肉と比較すると脂肪分が約5分の1で、脂肪分が少ない非常にヘルシーな肉として有名です。トレーニングやダイエット中の方や肉の脂肪分に苦手意識がある方にも、おすすめできる肉だと言えますね。

さらに、馬肉は栄養価が豊富な肉でもあります。具体的には、鉄分やタンパク質、カルシウムなどが豊富に含まれています。

とりわけ、馬肉100gあたりに含まれる鉄分は、鉄分豊富な鶏のレバーやアサリよりも多いというデータも。日常生活で貧血気味の方、筋トレで筋力アップを目指している方などにピッタリの肉だと言えるでしょう。

馬肉を食べるなら、専門店からお取り寄せで注文するのがおすすめです。この章では、通販で馬肉を注文する際の3つの選び方について解説します。

初めて馬肉を通販で注文する方は、王道の赤身肉の馬刺しを選ぶのがおすすめです。

上記した通り、馬肉は鉄分が豊富な肉なので、開封後に酸化して黒くなってしまいます。美味しい馬刺しを味わうためにも、開封後はできるだけ早く食べるようにしましょう。

ちなみに、お祝いの席に馬肉を出すなら、馬肉が何種類か入っている盛り合わせを選ぶのがおすすめ。赤身と霜降り馬刺しが一緒に味わえるバラエティセットを選んでみましょう。

また、年配の方が馬肉を食べる際の心配事は、「肉の硬さ」ではないでしょうか？たしかに、馬の赤身肉はその他の肉と比較すると弾力が強いイメージがあるかもしれません。

「肉の大栄」では、赤身で柔らかいモモ肉とヒレ肉の2種類を用意しています。モモ肉は若干の脂が乗っていて、柔らかい部位です。馬肉特有の甘みを楽しめるのが特徴で、地元熊本ではとても人気の高い部位となっています。

その一方で、ヒレ肉は脂身が一切ないヘルシーな部位です。馬刺しとしてだけでなく衣を付けて馬カツにしたり、馬ステーキとして食べるのもおすすめです。

このように、同じ赤身肉でも部位によって違いがあるので、購入前にきちんと確認しておきましょう。食べやすさや使う用途によって、注文する部位を選択してみましょう。

馬肉をお取り寄せするメリットとは一体何でしょうか？具体的には、以下の3つのメリットが考えられます。

馬肉のお取り寄せを利用するメリットは、一般のスーパーでは買えないような希少部位でも、簡単に注文できる点です。

また、真空パックで冷凍された状態のまま家に届くので、非常に新鮮な状態の馬肉を味わえるのも魅力だと言えます。

「肉の大栄」では、馬肉のモモやヒレ肉、中トロや大トロなどの希少部位も各種取り揃えています。また、専門の職人たちがその場で切り分けた肉は、即座に真空パックされるので鮮度が高いのも特徴です。

本場熊本の新鮮で本格的な馬刺しを堪能するなら、「肉の大栄」であなたが食べたい部位の馬肉を注文してみてはいかがでしょうか？

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