創業大正四年品質を追求した熊本の馬刺し、くまもとあか牛、黒毛和牛、鹿児島黒豚ギフトなら肉の大栄

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くまもとあか牛へのこだわり

赤身志向が高まる中、熊本県の褐毛和種(あか牛)は全国から注目を集めています。それに伴い、多種多様な褐毛和種が存在しているのも確かです。そんな中、当店では「くまもとあか牛」という褐毛和種のみを取り扱います。 「くまもとあか牛」と呼ばれるには、熊本県畜産協会が定める条件に当てはまらなくてはなりません。詳しくはくまもとあか牛紹介ページにて明記しておりますが、その中でも肉質に影響を与える大事な項目なのは「去勢牛及び未経産牛」であることだと考えております。 もちろん去勢牛や未経産牛は、繁殖用の牛と比較にならないほど高値で取引されますが、ご賞味いただいた時のうま味、柔らかさ、肉質が違います。ぜひ、当店の「くまもとあか牛」をご賞味いただき、おいしい褐毛和種(あか牛)に出会われてください。

くまもとあか牛

 

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