2025.10.06

【肉屋直営】だからこそ味わえる”本物”。焼肉の常識が変わる店「焼肉真焔」

こんにちは！　熊本市は中央区、新町の老舗精肉店「肉の大栄」です。
今回は、私たちが今年、2025年4月29日から新しく手掛けている焼肉店「焼肉真焔」のご紹介をいたします。

「焼肉真焔（しんえん）」の世界へようこそ！
なぜ真焔の肉はこんなに美味しいのか？知られざる３つの理由
どのお店よりもこだわった最高のロースターで焼肉をお楽しみください。
周りを気にせず楽しめる全席個室。記念日から接待までお任せください
まずはコレ！真焔に来たら絶対に食べてほしい「名物３選」
ランチはじめました
店舗情報・ご予約方法

「焼肉真焔（しんえん）」の世界へようこそ！

このブログでは、私たち肉のプロが長年の知識と経験、そして情熱のすべてを注ぎ込んで創り上げた焼肉店、「焼肉真焔（しんえん）」の魅力について、余すところなくお伝えしていきたいと思います。

「本当に美味しいお肉を、心から満たされる空間で味わっていただきたい」

その一心でオープンしたのが、この真焔です。この記事を読み終える頃には、きっとあなたも真焔の焼肉を味わってみたくなるはず。
それでは、私たちのこだわりが詰まった世界へ、ご案内いたします！！

なぜ真焔の肉はこんなに美味しいのか？知られざる３つの理由

「ここのお肉は、何だか違う」
お客様からいただく、何より嬉しいお言葉です。その”違い”には、もちろん理由があります。
肉屋直営だからこそできる、私たちの譲れないこだわりを３つ、こっそりお教えします。

『肉屋の目利き』で選び抜いた、新鮮なお肉を多種多様に楽しめる

私たち肉の大栄は、九州一円から選び抜いた上質な黒毛和牛をはじめ、熊本県産牛の褐毛和種、鮮度が大切な馬刺し、熊本県産の銘柄鶏など、安心して召し上がっていただける高品質な精肉を厳選して販売しています。

そんな精肉店「肉の大栄」が直営する焼肉店が「焼肉真焔」。
どこよりも新鮮で、誰よりも真剣に肉に取り組む私たちの、自慢のお肉を幅広く味わっていただけるのが私たちの強みです。

肉の個性を引き出す『職人の手切り』

「焼肉真焔」で提供される肉が、なぜこれほどまでに感動的な味わいを生み出すのか。
その秘密の一つが、母体である老舗精肉店「肉の大栄」の職人たちによる『手切り』の技術にあります。

単に肉を切り分けるのではなく、一枚一枚に思いを込めて、その肉が持つ個性とポテンシャルを最大限に引き出すための、まさに職人技です。

肉の旨味を最大限に引き立てる、こだわりのサイドメニュー

集まりの中で、「お肉はちょっと、たくさんは食べられないな……」という方がいらっしゃってもご安心ください。
わたしたち「焼肉真焔」では、定番のキムチ・ナムル・ビビンバ等をはじめ、20時間かけてじっくり仕込んだ牛骨スープや、黒毛和牛をふんだんに使用したカレーライスなど、さまざまなサイドメニューを取り揃えております。

お越しの際はぜひ、サイドメニューも楽しんでみてください！

【メニュー一覧】
https://yakiniku-shinen.owst.jp/foods

どのお店よりもこだわった最高のロースターで焼肉をお楽しみください。

私たちが選び抜いた極上のお肉を、最高の状態で味わっていただくために。その最後の仕上げを担うのが、お客様の目の前にある焼き台です。

「焼肉真焔」では、ただ焼ければ良いとは考えません。最高の素材のポテンシャルを100%引き出すため、業務用ロースターのトップブランド、シンポ社製の設備にこだわりました。

当店のロースターは、一般的な無煙ロースターとは一線を画す、店舗の設計段階から組み込まれた強火力タイプです。この「強火力」こそが、焼肉の生命線。

お肉を網に乗せた瞬間、高い熱量で表面をカリッと一気に焼き固め、旨味の源である肉汁を内側にギュッと閉じ込めます。
これにより、「外は香ばしく、中は驚くほどジューシー」という理想の焼き上がりを実現します。火力が弱いと、肉汁が外に逃げ出してしまい、お肉が硬くなる原因になりますが、当店の設備ならその心配はありません。

また、私たちは焼き網にもこだわりました。
採用しているのは、同じくシンポ社が誇る高性能な『スーパーネット』です。

この網は、熱伝導率が非常に高く、網全体に素早く均一に熱が伝わるように設計されています。そのため、網のどこにお肉を置いても焼きムラができにくく、誰が焼いても失敗なく、プロが焼いたようなふっくらとした仕上がりになります。

さらに、特殊なコーティングが施されているためお肉が網にこびりつきにくく、タンのような薄いお肉やタレに漬け込んだお肉も、ストレスなく最高の状態で焼き上げることが可能です。

最高の目利きで選び、職人が一枚一枚丁寧に手切りしたお肉。その最後のバトンを受け取り、お客様の「美味しい」という最高の瞬間を演出する。この高性能なロースターと焼き網は、私たちの品質に対する責任と、お客様への心遣いの証です。