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2024.04.10
たてがみ馬刺しとは？おすすめの食べ方を解説
たてがみの馬刺しは歯ごたえがあり、あっさりした味わいながら脂のうまみも感じられることが魅力のひとつ。たてがみの馬刺しは1頭の馬から取れる量が少なく、とても希少な部位のため専門店を中心に提供さ…
2024.03.12
馬刺しの霜降り肉とは？馬肉の歴史から品種による肉質の違いまで解説
馬刺しは、部位によってさまざまな味わいを楽しめますが、人気部位のひとつが霜降りの馬刺しです。口に入れれば、とろりとした脂の甘みと肉本来の旨味を堪能でき、魚の刺身は苦手でも食べられるという方も…
2024.03.05
ユッケとは？生肉で食べられる理由や馬肉の安全性を解説
生肉を使った料理であるユッケは、焼肉などの飲食店で提供している人気のあるメニューです。たくさんの人に親しまれていますが、加熱していないお肉なのになぜ安全に食べられるのか知らない人も多いのでは…
2024.02.27
馬刺しの味は？和牛との違いや栄養素も解説！
普段、日常的に食べている肉に、鶏肉や豚肉、牛肉などがありますが、一方で馬肉は食べたことがないという方も少なくありません。本記事では、馬刺しの味と魅力や和牛との違い、馬肉の栄養素などについて紹…
2024.02.21
ユッケはなぜ生で食べれる？馬肉が安全な理由やおすすめの食べ方も紹介
ユッケは生のまま調理された肉を使った料理ですが、加熱していないのになぜ食べれるのか疑問に思う人もいるでしょう。 この記事では、ユッケに使われる肉の種類や、生肉の安全性について解説してい…
2024.01.18
馬刺しの賞味期限とは？おいしく食べる解凍方法も解説
スーパーではあまり見かけない馬肉ですが、馬肉専門店や通販では美味しい馬肉がたくさん販売されています。しかし、牛や豚のように広く流通している肉ではないため、賞味期限や保存方法について詳しく知ら…
2024.01.11
生肉を食べるとどうなる？生で食べたい人におすすめの肉も解説
肉を生のままで食べると、焼いたときとは違った甘みや食感を楽しめます。しかし、生肉や半生の肉を食べたことによる食中毒が起きているのも事実であり、生のままで食べることに抵抗を感じることもあるでし…
2023.12.25
馬肉が筋トレに最適な7つの理由！おすすめの食べ方は？
日ごろから筋トレを行っている方にとって、筋肉によい食事を摂ることはとても大切です。とくに高たんぱく質でヘルシーな食事は、筋トレの効果を最大限に高められるでしょう。 この記事では、馬肉が…
2023.12.18
食用馬はどこで生まれる？馬刺しの特徴や種類も解説！
馬刺しなどで楽しめる馬肉は、良質な脂がのっていながらもあっさりした味わいが病みつきになる肉のひとつです。特別な記念日に、とびきりの馬肉料理を味わおうと考えている方もいるかもしれません。 …
2023.11.29
馬刺しは部位によって値段が違う？それぞれの特徴やよくある質問
熊本が本場である馬刺しは、今や全国各地で手軽に食べられるようになりました。馬肉はほかのお肉と比べてカロリーが低く栄養価が高いため、ダイエットや健康維持を目的に食事に取り入れている方もいます。…
2023.11.20
馬刺しのカロリーはどれくらい？ダイエット中でも食べられるお肉
生で食べられるお肉として人気の高い馬刺しは、低カロリーとして知られています。カロリーが少ないのであれば栄養素は少なそうに感じられますが、たくさんの栄養素が含まれた食材のひとつです。 馬…
2023.10.27
馬刺しを食べて得られる効果は？摂取目安量や生以外の食べ方
馬肉は、豚肉や牛肉・鶏肉などと比べスーパーではあまり見かけません。お酒にも合うので好きな方は多いかと思いますが、食卓に並ぶことは少ないでしょう。 一方で、馬肉は美味しく栄養が豊富なだけ…
2023.10.25
妊婦が馬刺しを食べてはいけない理由とは？食べたときの危険性
一般的に、生モノは雑菌が発生しやすく食中毒になるリスクが高いので、妊婦は子供を守るためにも、生肉や生魚は避けるのが無難です。では、馬刺など、生で食べる機会が多い馬肉はどうなのでしょうか。 …
2023.09.26
正しい馬刺しの解凍方法！ドリップの処理方法や解凍後の賞味期限は？
「生肉は鮮度が大切なのは知っているけど、正しく衛生的な方法で解凍するにはどうするの？」と疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。馬刺しは生肉のため、解凍した瞬間から劣化がはじまります。時…
2023.09.21
馬肉に含まれる栄養成分は？食べることで得られる効果も紹介
牛肉や豚肉、鶏肉などと比べると流通量が少なく、スーパーなどの店頭で手に入りにくい馬肉は、食べる機会がない方も多いのではないでしょうか。訪れた旅先で食べたり、お土産でもらったりすることもあるで…
2023.07.20
馬肉の旨みの特徴【馬の部位・種類・産地による味の違いを解説】
馬肉の特徴は、さっぱりした旨みとほのかな甘みです。他の食肉と違い脂の融点が30〜43℃と低く、口の温度でも溶け出します（牛脂の融点は40～50℃）。脂身が口に残らないので、しつこさやくどさを…
2023.07.05
馬肉の正しい保存方法【注意点や傷んだ肉の見分け方も解説】
馬肉の正しい保存方法は「開封せず冷凍庫の奥で保存する」です。解凍後は冷蔵庫の奥か下段の冷気が当たりやすい場所に保存し、早めに食べ切りましょう。 馬肉は鉄分が多いため酸化しやすく、すぐに…
2023.06.28
【馬肉の調理方法のコツ】お店レベルの料理にするテクニックを公開！
今回は「馬肉の調理方法や美味しくするコツが知りたい」という悩みにお応えします。 馬肉の調理方法といえば馬刺しが有名ですが、焼いても煮込んでも美味しいお肉です。牛や豚と比べて脂があっさり…
2023.06.16
馬肉の販売には冷凍義務が課せられている。正しい知識で、馬肉を美味しく生食しよう！
飲食店で生肉を提供するのは10年以上前から禁止されています。 馬肉も例に漏れず、2011年に厚生労働省が出した通達から、現在に至るまで馬肉の販売には冷凍義務が課せられるようになりました…
2023.06.01
妊婦さんに馬刺しが危険な理由を解説！おすすめの冷凍惣菜もご紹介！
馬肉といえば、美味しい食べ方で有名な馬刺しですよね！しかし、生の馬肉を妊娠中の方が食べると様々な病気のリスクが高まるってご存じでしたか？この記事では、妊娠中に馬刺しを食べることの危険性につい…
